• sauvignon_blanc

Vin blanc – Sancerre

Total

51 unité x 19€

969€ ttc

Description

Annecy

Vin et Champagne

Professionnel et Particulier

Frais 0.60€/km dès 20km

1 à 151 invités

Vin blanc vallée de la Loire, domaine des Fines Caillottes.  Le Domaine des Fines Caillottes s’étend sur 21 hectares décomposés en plusieurs parcelles. Aujourd’hui c’est Jerôme Pabiot, fils d’Alain Pabiot et petit-fils de Jean Pabiot, qui exploite le domaine dans le plus grand respect de la nature. Les terroirs sont argilo-calcaires (parfois avec « caillottes », pierres calcaires) et silex, majoritairement en coteaux.L’âge des vignes est de 25 ans en moyenne.

Le vin, « la Merisière » : est issu du cépage Sauvignon. Les fermentations ont lieu en cuves inox,avec régulation des températures (à 20°C). L’élevage sur lies fines de trois mois, puis l’assemblage des vins des différents terroirs lui apportent équilibre et élégance. Assemblage des vins issus de la diversité de terroirs et de différents âges de vignes rencontrés sur les villages de Chavignol et Sury-en-Vaux.Le nez s’ouvre sur des notes de zestes d’agrumes, de craies et de fleurs des champs. La bouche est fraîche, structurée avec une finale légèrement acidulée. Accord mets & vin : fromages de chèvre, crustacés, apéritifs.

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